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Brötchen ohne Hefe ganz einfach selber backen
Ich wollte immer schon einmal wissen, wie man Brötchen ohne Hefe backen kann. Deshalb habe ich heute, am frühen Sonntagmorgen, im Kochlabor herumexperimentiert. Die Brötchen sollten aussen kross und...
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Mandel-Kokos-Crème
Ich wollte im Kochlabor schon immer einmal einen Brotaufstrich entwickeln, der wenig Histamin enthält. Diese Crème enthält außerdem keinen Zucker, dafür aber Kokosblütensirup (in geringer Menge) und:...
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Selbstgemachte Kurkuma-Fettuccine »Uragano« mit Brokkoli und gerösteten...
Der Professor saß wie ein Häufchen Elend vor mir und schwieg. Der gestrige Orkan hatte seine Dachantenne weggeweht. Ich wusste eigentlich nie, wozu sie gut war. »Das tut mir leid – das mit der Antenne....
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Histaminarmes Dinkel-Leinsamenbrot ohne Hefe gebacken – einfach und schnell
Dieses Brot ist histaminarm, ohne Hefe und mit Dinkelmehl, Leinsamen und Olivenöl gebacken und sehr leicht zuzubereiten. Ich habe etwas im Kochlabor experimentiert – mit unterschiedlichen Zutaten. Das...
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